Jeśli lubisz pić mleko lub przygotowywać na jego bazie smaczne posiłki, spróbuj mleka koziego. Po analizie składników można dojść do wniosku, że dwa rodzaje mleka (kozie i krowie) są takie same pod względem zawartości białek i tłuszczów. Różnią się jednak drobnymi szczegółami.
Pyszne i zdrowe mleko od kozy
Mleko kozie zawiera więcej białek serwatkowych (40%), które są wartościowe dla układu pokarmowego. W mleku krowim jest ich najwięcej 20%. Również pod względem tłuszczów mleko od kozy wypada znacznie lepiej. Zawiera tłuszcze bardziej zemulgowane, czyli są szybciej trawione. Jest to mleko o wiele bardziej tłuste, bo na 100 ml przypada 4,1 grama tłuszczu. Jednak jest on znacznie zdrowszy od tłuszczu krowiego.
Oprócz ww. składników mleko kozie zawiera więcej witaminy A i niacyny oraz wapnia, sodu, potasu i fosforu. Znajdują się w nim także witaminy z grupy B, PP oraz D. Mleko kozie ma też znacznie większą ilość wapnia niż inne rodzaje mleka. Warto zwrócić uwagę na selen, który działa antyoksydacyjnie i antywirusowo.
Kozie mleko w proszku także dla dzieci
Oprócz mleka koziego w butelkach o kartonach w sklepach dostępne jest kozie mleko w proszku. Wybierając tego typu,mleko pamiętaj, aby dokładnie sprawdzić etykietę. Dobrej jakości produkt zawiera pełnowartościowe mleko kozie, nieodtłuszczone.
Kozie mleko w proszku może być podawane także najmłodszym, ponieważ ma skład zbliżony do mleka kobiecego. Jest mniej alergizujące i bezpieczne pod kątem wstąpienia u dziecka skazy białkowej. Kozie mleko w proszku początkowe może być wzbogacone o witaminy i minerały, co również warto doczytać. Takie mleko może być podawane od urodzenia jako zastępcze mleko matki lub w formie uzupełnienia karmienia. Natomiast po 6 miesiącu życia można dostać mleko modyfikowane dla dzieci po 6, po 10 i po roku życia. Wybór jest więc bard duży. Pamiętaj jednak, że dzieciom do 1 roku życia nie można podać mleka koziego surowego.
Na bazie koziego mleka powstają różne produkty mleczne np. serki, jogurty czy desery. Warto spróbować kilka z nich i stworzyć swój ulubiony zestaw, który wprowadzisz do jadłospisu.
